فوائد الغذاء الصحي عديدة ومتنوعة على جميع المستويات ، والتي تعمل على استمرارية الحياة وتجعل العالم أكثر صحة وبالتالي أفضل وأكثر إنتاجية ، ولكن غالبية الناس لا يدركون هذا الأمر ومدى خطورته ، خاصة الأشخاص الذين يأكلون بطمع دون حساب أي عواقب ، وفي مقالتنا اليوم عبر موقع ارشيف سنتحدث عن فوائد الغذاء الصحي وأهم الأطعمة بعد أن نعرف ما هو الغذاء أو الأكل الصحي نتحدث عن كل ما يتعلق بهذا الموضوع ويتعلق بالأشخاص الذين يرغبون في صحة مثالية.

شاهد أيضا: هل حبوب الحديد تزيد الوزن

تعريف الغذاء الصحي

يُعرّف الغذاء أو الأكل الصحي بأنه تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة التي تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الصحة العامة والحصول على جميع أنواع الطاقة ، والتي تشمل العناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والماء والفيتامينات والمعادن ، إلخ ، كما أن الأكل الجيد طريقة ممتازة لمساعدة جسمك على البقاء قويًا وصحيًا والحفاظ على مناعته إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بمرض خطير ، مثل السرطان ، على سبيل المثال ، فإن العلاج بالأدوية ليس مفيدًا فحسب ، ولكن تناول الطعام بشكل جيد مهم جدًا بالنسبة لك لأن ما تأكله يؤثر على جهاز المناعة لديك ، وحالتك المزاجية ، ومستوى الطاقة لديك لذلك ، يجب أن تعرف كيف تأكل بطريقة تحافظ على صحة جسمك قدر الإمكان.

ما هي فوائد الغذاء الصحي

يشمل النظام الغذائي الصحي عمومًا الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من جميع المجموعات الغذائية الرئيسية. للحصول على فوائد النظام الغذائي الصحي ، يجب استبدال الأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة وملح مضاف وسكر بخيارات مغذية أكثر يحتوي النظام الغذائي الصحي على العديد من الفوائد الصحية يساهم بناء جسم قوي ومناعة أقوى في جعل الحياة أكثر طبيعية ، وفيما يلي سنلقي نظرة على أهم فوائد النظام الغذائي الصحي والأدلة الطبية التي تثبت ذلك.

يفيد صحة القلب

غالبًا ما يكون ارتفاع ضغط الدم مصدر قلق متزايد لأطباء الصحة ، حيث يمكن أن تؤدي الحالة إلى نوبة قلبية وفشل في القلب ، حيث تشير المصادر الطبية ، وفقًا لدراسات متعددة ومتكررة ، إلى أنه من الممكن منع ما يصل إلى 80٪ من حالات القلب المبكر. تشخيص الأمراض والسكتة الدماغية مع التغييرات في نمط الحياة مثل زيادة النشاط البدني والأكل الصحي ، يمكن للأطعمة التي يتناولها الناس أيضًا أن تقلل من ضغط الدم وتساعد في الحفاظ على صحة القلب. لقد أدرك المجتمع الطبي منذ فترة طويلة الصلة بين الدهون غير المشبعة والأمراض المتعلقة بالقلب مثل أمراض القلب التاجية. إن تقليله يقلل من مستويات كوليسترول البروتين الدهني ، مما يؤدي إلى تراكم الترسبات في الشرايين التي تسبب النوبات القلبية.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

خاصة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، حيث أن وجود الجذور الحرة في الجسم يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن مضادات الأكسدة تساعد في إزالتها لتقليل احتمالية الإصابة بهذا المرض عن طريق حماية الخلايا من التلف ، والتي توفرها العديد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في فواكه وخضراوات والمكسرات والبقوليات بما في ذلك البيتا كاروتين والليكوبين والفيتامينات أ ، ج ، هـ. إن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، بينما يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من الإصابة بسرطان الكبد.

تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب

قدمت بعض الدراسات التي أجراها خبراء وباحثون عدة أدلة على وجود علاقة وثيقة بين النظام الغذائي والمزاج وجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة السكر في الدم قد تؤدي إلى أعراض زيادة الاكتئاب والإرهاق. سكر الدم على العديد من الكربوهيدرات المكررة ، وخاصة تلك الموجودة في المشروبات الغازية ، والكعك ، والخبز الأبيض ، والبسكويت ، والاضطراب المعدي المعوي يمكن أن يسبب الاكتئاب.

تحسين صحة القناة الهضمية

القولون مليء بالبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي والتي تلعب أدوارًا مهمة في التمثيل الغذائي والهضم. تنتج سلالات معينة من البكتيريا أيضًا فيتامينات K و B ، والتي تفيد القولون وتساعد في محاربة البكتيريا والفيروسات الضارة الأخرى لذا فإن اتباع نظام غذائي منخفض الألياف وغني بالسكر والدهون يحدث فرقًا. لذلك يجب استبدال ميكروبيوم الأمعاء الذي يؤدي إلى زيادة الالتهاب في المنطقة بنظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة التي توفر مزيجًا من البريبايوتكس والبروبيوتيك التي تساعد البكتيريا الجيدة على النمو في القولون.

تحسين الذاكرة

وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي صحي يساعد في الحفاظ على الإدراك وصحة الدماغ ويحمي من التدهور المعرفي ، وخاصة الأنظمة الغذائية التي تحتوي على فيتامينات D و C و E وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والبوليفينول المتوافرة بكثرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. نظام عذائي. الذي يعتمد على مصايد الأسماك.

فقدان الوزن

عادة ما يساعد الحفاظ على وزن معتدل في تقليل مخاطر المشاكل الصحية المزمنة ، حيث أن زيادة الوزن من أخطر العوامل التي تؤثر على الصحة وأي أمراض بشرية أخرى خطيرة مثل أمراض القلب وهشاشة العظام والسكري الخطير وغيرها. وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف والبروتينات الخالية من الدهون يؤدي إلى فقدان الوزن دون الحاجة إلى مراقبة السعرات الحرارية المتناولة. تحتوي العديد من الأطعمة الصحية على سعرات حرارية أقل من معظم الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك الخضروات والفواكه والبقوليات.

إدارة مرض السكري

حيث يساعد اتباع نظام غذائي صحي مرضى السكري على تحسين إدارتهم لمستويات السكر في الدم عن طريق الحفاظ على ضغط الدم والكوليسترول لمستويات صحية ، والحفاظ على وزن معتدل يساهم في منع أو تأخير مضاعفات مرض السكري ، وبالتالي فمن الضروري لمرضى السكري قلل من تناول الأطعمة المضاف إليها السكر والملح ، وكذلك تجنب الأطعمة المقلية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة.

تقوية العظام والأسنان

أكد العلماء أن اتباع نظام غذائي بكميات كافية من الكالسيوم والمغنيسيوم مهم جدًا لتقوية العظام والحفاظ على أسنان قوية ، وهذا من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بمشاكل العظام في وقت لاحق من الحياة ، خاصة عند التقدم في العمر مثل هشاشة العظام ، وبالتالي غالبًا ما يقوم مصنعو الأغذية بتدعيم الحبوب والحليب النباتي بالكالسيوم ، ويتبنون الأطعمة التي تعزز ذلك ، مثل البقوليات والأسماك والبيض وما إلى ذلك.

محاربة الأرق ومخاطر رائحة الفم الكريهة

من أخطر العوامل الناتجة عن سوء التغذية انقطاع النفس النومي ، والذي يحدث عادة عندما يتم انسداد المجاري الهوائية بشكل متكرر أثناء النوم ، وينتج ذلك عن المخاطر الناتجة عن السمنة وشرب الكحول واتباع نظام غذائي غير صحي. بشكل عام ، يساعد الحد من تناول الكحوليات والكافيين وفقدان الوزن. يستطيع الشخص الحصول على نوم مريح وآمن تمامًا ، سواء كان مصابًا بانقطاع التنفس أثناء النوم أم لا.

المحافظة على صحة الأطفال

عادة ما يتأثر الأطفال بالبيئة الاجتماعية المحيطة حيث يتعلمون معظم السلوكيات المتعلقة بالصحة من البالغين من حولهم ، بما في ذلك عادات الأكل والتمارين الرياضية الصحية. وجد الباحثون أن الأطفال الذين يتناولون وجبات الطعام بانتظام مع عائلاتهم يستهلكون خضروات أكثر وأطعمة أقل سكرية من أقرانهم الذين يأكلون بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطفال الذين يتشاركون الطبخ مع أمهاتهم هم أكثر عرضة لاتخاذ خيارات غذائية ونمط حياة صحية.

بعض النصائح المتعلقة بالطعام الصحي

هناك العديد من الطرق الصغيرة والإيجابية التي يمكن اتباعها بشكل مستقل في المنزل لتحسين النظام الغذائي دون الحاجة إلى التحدث مع اختصاصي تغذية ، وفيما يلي نذكر بعضها:

استبدل المشروبات الغازية بالماء وشاي الأعشاب.
قلل من تناول الملح بما لا يزيد عن 6 جرامات يوميًا للبالغين.
بعض الناس يتخطون وجبة الإفطار لأنهم يعتقدون أنها ستساعدهم على إنقاص الوزن ، وهذا خطأ ، حيث أنه مهم جدًا لاتباع نظام غذائي صحي.
عدم تناول اللحوم بطمع وكثرة ، والامتناع عنها ليوم واحد على الأقل في الأسبوع.
يجب أن تحتوي الحميات الغذائية على ما لا يقل عن 50٪ من المنتجات الطازجة.
استبدل حليب البقر بحليب نباتي إن أمكن.
تناول فواكه كاملة بدلًا من العصائر قليلة الألياف وغالبًا ما تحتوي على سكر مضاف.
تجنب اللحوم المصنعة ، والتي من المحتمل أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تناول المزيد من البروتينات الخالية من الدهون ، والتي توجد في البيض والتوفو والأسماك والمكسرات ، إلخ.
غالبًا ما تساهم دروس الطهي في تعلم كيفية دمج المزيد من الخضروات في الوجبات.

فوائد الغذاء الصحي للبشرة

بينما نعتمد عادةً على منتجات العناية بالبشرة لعلاج بشرتنا والعناية بها ، يمكن أن يساعد نظامنا الغذائي في تجديد شباب بشرتنا من الداخل إلى الخارج. فيما يلي أهم فوائد الغذاء الصحي للبشرة:

تأثيرات الترطيب: إن تناول الدهون الصحية الموجودة في الأطعمة مثل الأسماك البرية والأفوكادو بشكل كافٍ يسمح للجسم بامتصاص واستخدام العناصر الغذائية الأخرى التي تحافظ على بشرتك رطبة ونضرة بشكل طبيعي من الداخل إلى الخارج.
منع التجاعيد: تناول الأطعمة الصحيحة يحسن من إنتاج الكولاجين ، وهو مركب مهم لمرونة الجلد وتقويم التجاعيد وصحة خلاياها. غالبًا ما يتم استقرار إنتاج الكولاجين في الجسم عن طريق تقليل كمية السكر في المواد التي نتناولها.
محاربة حب الشباب: هو اضطراب جلدي شائع جدًا يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى ، لذلك يجب تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم مثل التوت ، حيث أن زيادتها تدعم الالتهابات وحب الشباب.
جمال شفتيك: تعاني بعض النساء من جفاف دائم في الشفتين على مدار السنة ، وذلك بسبب نقص فيتامينات ب والزنك. يساعد النظام الغذائي الصحي على إعادة هذه العناصر الغذائية إلى الجسم ، والتي توجد بكثرة في الزبادي العضوي والأسماك والمكسرات وغيرها من المواد الممتازة للشفاه الممتلئة.
بشرة متألقة: النظام الغذائي السيئ يمكن أن يجعل البشرة تبدو باهتة وبلا حياة لأن الجسم لا يتلقى جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها وعند تناول الأطعمة الصحية والطبيعية ، سيعود الإشراق مرة أخرى.
علاج الهالات السوداء حول العينين: تعتبر العيون المنتفخة والهالات السوداء تحت العين من المشاكل الشائعة. يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم على تغذية وحماية الجلد حول عينيك.

فوائد الغذاء الصحي للعقل

كونه مركز التحكم في جسم الإنسان ، فإن العقل مسؤول عن الحفاظ على نبضات القلب ، والتنفس ، والتحرك ، والشعور ، والتفكير ، وما إلى ذلك ، وبالتالي يجب أن تحافظ على عقلك لأن الأطعمة التي تتناولها تلعب دورًا في الحفاظ على صحة جسمك. يمكن للعقل أن يحسن بعض المهام العقلية مثل الذاكرة والتركيز ، وأثناء المتابعة ، سنتعرف على فوائد الغذاء الصحي على وظائف العقل ، مع ذكر الأطعمة الصحية ، وهي ما يلي:

التدهور المعرفي والحد من مرض الزهايمر

تعتمد بشكل خاص على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي اللبنات الأساسية لبناء الدماغ ، والتي تعمل على تقوية الذاكرة بالإضافة إلى حماية عقلك من التدهور المعرفي ، وغالبًا ما نجدها في الأسماك الدهنية ، وبعض المشروبات مثل القهوة يمكن أن يساعد الشاي في تعزيز اليقظة والمزاج بالإضافة إلى الحماية من مرض الزهايمر بفضل محتواه من الكافيين ومضادات الأكسدة.

الحماية من شيخوخة الدماغ وتجديد خلايا المخ

مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الأطعمة الصحية مثل التوت الأزرق أو التوت تحارب الإجهاد التأكسدي والالتهابات التي يمكن أن تسهم في شيخوخة الدماغ والأمراض التنكسية العصبية ، حيث تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة في تحسين الاتصال بين خلايا الدماغ ، كما تعزز الغذاء الصحي الموجود في الكركم أو الكركمين هو دماغ- عامل التغذية العصبية المشتق ، وهو نوع من الهرمونات التي تساعد خلايا الدماغ على النمو.

القضاء على الاكتئاب وتحسين الإشارات العصبية

تعمل بعض العناصر في الغذاء الصحي على تعزيز السيروتونين والدوبامين ، وكلاهما يحسن الحالة المزاجية ويقلل بشكل كبير من أعراض الاكتئاب ، وخاصة الكركمين عند استخدامه مع العلاجات القياسية الأخرى ، ويؤدي نقص المعادن العام مثل النحاس والزنك إلى فقدان السيطرة على الإشارات العصبية التي تؤدي إلى إلى التنكس العصبي الذي يتم استبداله بالأغذية الصحية المتوفرة بهذه الأطعمة.

يوفر فيتامين K و C لمحاربة الضرر والجذور الحرة

فيتامين K هو فيتامين مهم قابل للذوبان في الدهون ، حيث يعمل على تكوين شحميات سفينجولية ، وهي نوع من الدهون معبأة بكثافة داخل خلايا الدماغ التي توفر حماية للدماغ من التلف وغالبًا ما يتم استخلاصها من جميع البقوليات مثل البروكلي ، ومن ناحية أخرى يمكن أن يساعد البرتقال والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي في حماية الدماغ من التلف الذي تسببه الجذور الحرة التي تتلف خلايا الدماغ.

تنشيط الذاكرة

حيث يعاني الكثير من ضعف الذاكرة وكثرة النسيان ، وهذا الأمر إذا تفاقم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. من أهم المعادن الموجودة في الأطعمة الصحية وخاصة المغنيسيوم أنها تعمل على تقوية الذاكرة التي تزخر ببذور اليقطين بالإضافة إلى مادة الكولين المتوفرة بكثرة في البيض والتي يستخدمها جسمك لإنتاج أستيل كولين وهو ناقل عصبي. يساعد على تنظيم المزاج والذاكرة.

أنواع الطعام الصحي

كما علمنا سابقًا أن اتباع نظام غذائي صحي أمر بالغ الأهمية للتغذية المثلى والرفاهية ، لذلك يجب عليك اختيار مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من كل مجموعة غذائية والحد من تناول الدهون المشبعة وملح الكوليسترول والسكريات المضافة. التالي:

الخضار: الخضار الورقية والخضراوات البرتقالية والحمراء وغيرها من المنتجات ذات الألوان الداكنة التي يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة مع إضافة بعض التوابل إليها دون إضافة دهون أو صوديوم.
الفاكهة: تعتبر مصدرًا كافيًا للألياف والبوتاسيوم والفيتامينات A و C و E والعناصر الغذائية الأخرى التي تلبي احتياجات الجسم. يوصي الأطباء بتناول 4 حصص يوميًا من الفاكهة الطازجة وعصائرها بدون مواد تحلية ، أو على الأقل جزء واحد من الفاكهة المجففة.
الحبوب الكاملة: يفضل الحبوب الكاملة ، حيث أن عملية التكرير تزيل العديد من العناصر الغذائية ، مما يجعلها خيارًا أفضل. يوصي الأطباء وخبراء التغذية بست حصص على الأقل من منتجات الحبوب يوميًا الغنية بالألياف والكربوهيدرات ، مثل دقيق الشوفان وخبز القمح الكامل والكينوا وما إلى ذلك.
البروتين: ينصح الأطباء دائمًا بمصادر البروتين الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج الخالية من العظم والفاصوليا والتوفو والأسماك والبيض بمعدل 5 1/2 أونصات من البروتين يوميًا بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة.
الألبان قليلة الدسم: يجب أن تستهلك حصتين إلى ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا مثل الزبادي أو اللبن الرائب أو الحليب منزوع الدسم ، لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين د والبروتين والكالسيوم ، وهذه العناصر مهمة للصحة المثلى .

الأضرار الغذائية غير الصحية

يمكن أن تساهم الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية وقليلة العناصر الغذائية في الإصابة بالأمراض والسمنة وغيرها من الآثار الضارة على الصحة. نقدم لكم أدناه أهم هذه الآثار وأسبابها:

السمنة: يعد النظام الغذائي السيئ أحد أكبر العوامل المساهمة في زيادة الوزن الضارة أو السمنة. ترجع المشكلة إلى اتباع نظام غذائي فقير يحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة.
نقص المغذيات: على الرغم من أن الأنظمة الغذائية غير الصحية غنية بالطاقة ، إلا أنها فقيرة جدًا في العناصر الغذائية وغالبًا ما تكون منخفضة في مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز جهاز المناعة وتلعب دورًا في الوقاية من الأمراض.
أمراض القلب: تعتبر أمراض القلب من الأسباب الرئيسية للوفاة عند الناس بشكل عام ، وهي مرتبطة بسوء التغذية وزيادة الوزن ، فمثلاً الأطعمة الغنية بالدهون تسد الشرايين.
ارتفاع ضغط الدم: تناول الكثير من الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والملح والسكر ومنتجات الألبان والكافيين والأطعمة المكررة يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وهو ما يسمى القاتل الصامت.
داء السكري: يرتبط مرض السكري ارتباطًا مباشرًا بسوء التغذية والأغذية غير الصحية. معظم الوجبات الجاهزة مليئة بالسكريات والدهون التي ليست بنسب عالية ، كما أنها تؤدي إلى زيادة الوزن ، وهي علامة على الإصابة بمرض السكري.
السكتة الدماغية: السكتات الدماغية تتلف الدماغ وتضعف الأداء الوظيفي للدماغ وقد تؤدي أحيانًا إلى الوفاة. ما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية هو الأطعمة الغنية بالملح والدهون والكوليسترول.
النقرس: ويحدث عندما يؤدي تراكم حمض البوليك إلى تكوين بلورات في مفاصلك ، مما يشكل ضررًا دائمًا للمفاصل. هذا بسبب اتباع نظام غذائي غني بالدهون أو الكوليسترول الذي يزيد من كمية حمض اليوريك في الجسم ، مما يسبب النقرس.
السرطانات: وتشمل سرطان المثانة والقولون والثدي ، والتي ترجع جزئيًا إلى العادات الغذائية السيئة ، خاصة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات المكررة والنترات والزيوت المهدرجة.
مشاكل نفسية: حيث يرتبط النظام الغذائي السيئ بالحالة النفسية للناس مثل الأرق وقلة النوم والاكتئاب وغيرها من المشاكل المرتبطة بالضيق المعوي.

شاهد أيضا: لماذا الخبز الأسمر أفضل من الأبيض

بهذا القدر من المعلومات المتعمقة ، نصل إلى نهاية مقالنا على موقع ارشيف ، والذي كان بعنوان “فوائد الغذاء الصحي” ، والذي تعرفنا من خلاله على مفهوم الغذاء الصحي وفوائده للجسم بشكل عام ونصائح حول هذا الموضوع كما تعرفنا على فوائده الأخرى على جمال البشرة والصحة النفسية ، بالإضافة إلى أنواع الأطعمة الصحية المهمة ، كما تطرقنا إلى ذكر الأضرار الناتجة عن الطعام غير الصحي وكل ما يتعلق بموضوعنا.

آخر تحديث: 10 أكتوبر، 2023